中国食品餐饮博览会
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食品餐饮产业发展的“风向标”——2018中国国际食品餐饮博览会新闻发布会今日举行

9月5日,2018中国国际食品餐饮博览会(以下简称“2018食餐会”)在君悦酒店举行了展前新闻发布会,商务部流通产业促进中心副主任赵箭、长沙市人民政府副市长邱继兴、株洲市人民政府副秘书长潘才良等出席了会议,湖南省商务厅副厅长罗双锋主持了会议。

发布会上宣布,2018食餐会由商务部、湖南省人民政府主办,商务部流通产业促进中心、湖南省商务厅、湖南省经济和信息化委员会、湖南省粮食局、长沙市人民政府承办,以“创新融合 品质消费”为主题,将于9月13-16日在长沙国际会展中心举办,同期还将在黄兴路步行街、坡子街开设食餐会“长沙美食节”分展区,在株洲同期举办2018中华食祖炎帝美食文化节活动。

本届食餐会聚焦“一带一路”、“品牌发展”、“消费升级”、“电商扶贫”等内容,通过举办展览展示、会议论坛、赛事活动等形式,构建食品餐饮行业的信息交流、贸易对接、创新发展的平台。

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层次升级,规模再提升

2018年,经党中央、国务院批准,“中国食品餐饮博览会”正式更名为“中国国际食品餐饮博览会”,标志着食餐会经过两年的培育,迈入了蓬勃发展的新阶段。2018年,食餐会展览面积较2017年增长35%,达到81,000㎡,占长沙国际会展中心6个展馆,参展商同比增长25%,达到1,500家,专业观众预计达到3万人次,总参观人次不低于15万。食餐会已经成为国内食品、餐饮行业具有较强影响力和较高美誉度的综合会展之一,依托湖南省的产业底蕴,食餐会的品牌效应和影响力在国内外逐年攀升。

本届展会的主题馆在2017年的基础上延续并得以精进,分为专业板块和综合板块两大板块,不仅汇聚了食品餐饮行业内大部分传统产品类别,随着居民消费对品质及营养的需求不断提高,功能性营养食品及与食品餐饮行业息息相关的上下游产业链也融入其中,极具前瞻意义。其中E2-E4馆为专业板块,包括肉类及水产品展区、食材展区、食品工业智能装备展区、食品制冷设备展区、咖啡及烘焙展区、洋酒及预调酒展区、茶叶展区、休闲及功能性食品展区、连锁餐饮与特许加盟展区、粮油展区、酒类展区、茶餐酒具展区。W2-W4馆为综合板块,分为全国综合展区、老字号展区、进口展区、湖南综合展区、湖南特色食品展区、长沙市综合展区和企业服务展区。展会得到了国内外企业的积极响应,踊跃报名参展,山东、福建、山西、贵州、新疆、江苏、黑龙江、陕西、深圳、广州、哈尔滨等29个省(市、自治区)市组团来湘参展;美国、加拿大、英国、法国、智利、澳大利亚、日本、俄罗斯、韩国、香港、澳门、台湾等27个国家和地区将来长参展;长沙、株洲、郴州、衡阳、怀化等省内各市州组团前来,其中长沙市的参展面积将达到3500㎡。来自世界各地的行业龙头、优质采购商、业内精英、专家学者深度参与,是食餐内贸流通重要平台的有力体现!

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细分展区,产业链融合

本届展会专业展区由去年的9个增加为今年的13个,专业板块引入专业同期展会,2018中国国际肉业博览会、2018首届中国湘菜食材电商节、第二届湖南名优特新粮油产品及设备技术展示展销会、首届中国(长沙)高端生活及酒店用瓷展览会将与2018食餐会同期举办,极大地提升食餐会规格和专业性。中粮集团、正大集团、三良集团、湖南粮食集团、酒鬼、现代农业产业集团、轻工盐业集团、武汉鲜天下、克明面业、道道全、彭记坊、蒸浏记、聪厨、美团、酒中酒霸、西班、湘窖、巴西喜拉多等业内知名企业参展各专业展区,为各专业展区增添不少亮色。展会不仅在展品范围上更加全面,专业性更强,食材展区、粮油展区、茶餐酒具展区、食品工业智能装备展区等还与食品、餐饮上下游产业相互关联,形成供应链,打造食品、餐饮行业全产业链的盛会。

配套各专业展区细分,组委会进行专业展区的买家点对点邀约工作,开设专业买家采购路线,并同步设置1-2个行业研讨、产销对接、比赛赛事专业活动,提升展区专业化程度。

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国际品质,交流与发展

为积极响应国家支持贸易自由化和经济全球化的号召,2018食餐会首次设立W3全馆进口展区,进口展区面积比上届增加50%,超过16000平方米,参展境外企业比例大幅提升,企业总数达到230家,境外参展人员近300人,是食餐会历届规模最大、参展国家和地区最多、境外企业数量最多、品质最高的一次,其中不少国家和地区为首次亮相。年年有鱼北京科技发展有限公司设立的国际海鲜馆,共有22个国家的89家企业参展,这是中国内陆地区首次举办大型高端海鲜展,展览面积达2500㎡,其中加拿大新斯科舍省与新布伦瑞克渔业和养殖厅将受邀特别参加此次展会,主要展出龙虾,生蚝等产品。年年有鱼现场将免费赠送超过100只百岁波斯顿大龙虾,超过1000只进口生蚝、鲍鱼、海参可免费品尝。

此外,高桥大市场将在展会现场打造396㎡进口食品馆,香港馆面积达到650㎡,并将在现场举行香港馆开幕式活动。展会首次邀请太平洋岛国和英语加勒比国家驻华使节以及太平洋岛国论坛贸易与投资专员署代表出席食餐会。

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优质买家,享商机无限

优质买家的邀请也是本届食餐会的亮点之一。本届展会食品行业采购商占62%,餐饮行业采购商占38%,步步高集团、家润多超市、平和堂超市、王府井超市、兴盛社区网络服务股份有限公司、北京每日优鲜电子商务有限公司、京东商城新通路、盒马鲜生、一号店、华润电商、顺丰优选、安徽省阜阳商厦股份有限公司、西安开元商业有限公司、云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司、肆拾玖坊(北京)电子商务有限公司、浙江塔牌绍兴酒有限公司、成都味蜀吾餐饮管理有限公司、卜蜂莲花、成都红旗连锁股份有限公司、法国欧尚超市中国区购物中心、香港和合之佳商贸有限公司等负责人将亲临现场。此外,食餐会已经通过呼叫中心、网站、微信采购商预登记、专业杂志、专业商协会、参展商邀请等方式开展了采购商邀请,并提前进行了“一对一”供需匹配和采购路线规划,确保对接实效。

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规范秩序,优化各服务

为确保食餐会顺利开展,省、市两级政府进行了多次调度,切实做好大会期间城市综合管理、公共交通、住宿餐饮、展馆保障、医疗卫生保障、物价及食品安全监管等。尤其针对大家普遍关注的展会期间的食品安全及质量问题,现场将组织食药监、工商和质监等有关部门人员,成立检查组,在展会期间派专人值班,设立专门的服务窗口,加强现场食品的检查巡查,为前来参加的参展商和采购商提供一个优质、舒适的环境。

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精彩活动,传承与创新

2018食餐会主要活动含3大重要活动,20余项子活动,包括会议论坛、赛事活动、采购对接会等,亮点层出不穷。2018中国国际餐饮文化品鉴会暨2018食餐会开幕式活动将以中华餐饮老字号品牌为亮点进行集合式展示和体验;中国国际食品餐饮业创新发展峰会将邀请知名专家,就食品餐饮行业的品牌营销和推广、市场新趋势和未来发展方向展开研讨,为行业发展注入新活力;首届中国国际渔业“空中丝路”发展论坛围绕将长沙建设成为“全球海鲜集散中心”等主题,将有超过20个国家的渔业企业和相关组织参加;中国食材电商节组织的第二届餐饮星咖秀——长沙站将解析中国餐饮业发展趋势及变革,解决餐饮发展困惑,在发展中找到商业机遇;第二届全国流行菜烹饪大赛长沙站指定“湘菜”为创菜菜系,挖掘流行菜种类;“寻找第三道湘菜”活动成果发布暨振兴湘菜论坛则旨在全省范围内寻找继“辣椒炒肉”“剁椒鱼头”之后的“第三道湘菜”,加强湘菜推介。此外,咖啡饮品品牌发展论坛、香港馆开馆仪式、北京万博大型专场采购对接会、2018消费者最喜爱食品、餐饮品牌评选活动及颁奖也将为各展商、采购商带来一场前所未有的精彩食餐会。

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关注品牌,传承老字号

伴随着近代民族工商业发展,我国出现了一批知名度高影响力强的老字号和国货精品。按照党中央国务院对加强品牌发展有关工作部署。商务部把培育中国品牌作为内外贸发展的战略任务,以培育自主品牌为目标,实施了一系列促进品牌发展的政策措施。本届食餐会围绕品牌发展,老字号品牌创新等内容打造了一系列活动。一是举办以“中华老字号文化传承与发展”为主题的中国国际餐饮文化品鉴会。继2016、2017食餐会相继举办以八大菜系、寻找新流派菜系为主题的餐饮文化品鉴会。本届食餐会将举办以“中华老字号文化传承与发展”为主题的中国国际餐饮文化品鉴会,展示中华老字号餐饮制作技艺,传承中华老字号餐饮品牌文化。目前,已邀请玉楼东、火宫殿、便宜坊、老正兴、知味观、夫妻肺片、永和园、西安饭庄、广州酒家、李连贵熏肉大饼、真不同、建新园等12个老字号品牌进行宣传推广展示。二是举办“互联网+老字号”线上线下推广主题活动。为贯彻落实商务部等16部门联合印发的《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》(商流通发〔2017〕13号),支持老字号线上线下融合发展,本届食餐会期间,组委会联合京东超市共同举办“互联网+老字号”线上线下推广主题活动。主题活动包括中华老字号购物节,中华老字号技艺展示以及通过京东直播平台与老字号街区直播互动等内容。山东省商务厅、江苏省商务厅、湖南省商务厅组团参与本次活动。三是举办以“品牌引领,消费升级”为主题的中国国际食品餐饮业创新发展峰会。本次峰会将邀请行业主管部门、国内外品牌专家、知名互联网电商平台以及老字号企业负责人从中华老字号品牌发展、品牌创新传播、互联网助力品牌发展等多维度进行分析。目前,已邀请品牌专家、《经济日报》原总编辑冯并先生、商务部流通业发展司副司长尹虹女士、加拿大品牌发展专家帕特丽夏·麦奎兰女士,京东集团食品部总经理李昌明先生进行主题演讲。

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扩大消费,培育新兴市场

本届食餐会以咖啡为代表的中高端食品餐饮大众化消费作为促进新兴消费的主要切入点,从打造咖啡品牌,培育消费市场两方面入手,落实消费升级行动计划。策划了一系列适合大众参与的咖啡主题活动。一是举办中国咖啡师团体锦标赛。该赛事将着眼于咖啡产业链消费服务终端,以增强咖啡行业从业人员服务水平,提升咖啡产品品质,推广传播咖啡文化,打造咖啡品牌,培育大众消费基础为基本出发点。目前,太平洋咖啡、上海西舍咖啡等知名品牌将派出团队前来参赛。同时,该赛事将有针对性的遴选出大众消费者作为赛事大众评委,既保留专业评委测评,又创新性的融入消费者的喜好。赛后,还将举办冠军团队专场服务分享会,增强选手与爱好者之间的互动交流,拉近咖啡消费终端品牌与大众消费者之间距离。二是举办咖啡与饮品品牌发展高峰论坛。论坛将邀请知名品牌咖啡与饮品企业负责人、技术专家、运营专家、天猫超市有关咖啡与饮品负责人以及咖啡与饮品行业的投资专家分享先进的行业经验,为相关品牌企业发展提供交流和服务平台,通过提升品牌与品质来更好地服务于大众消费。目前,已邀请瑞幸咖啡、太平洋咖啡、天猫超市、朗然资本等有关负责人进行主题演讲。三是设立咖啡集市与咖啡产业科普长廊。咖啡集市邀请了美国知名品牌皮爷咖啡,澳门诚品咖啡以及湖南本地知名咖啡馆前来展示,为广大咖啡爱好者精心准备了一场优质咖啡馆的集中体验盛宴。咖啡科普长廊将有咖啡树、咖啡豆模型以及咖啡处理科普知识以及不同国家的咖啡文化等内容展示,供消费者参观了解。让消费者从体验咖啡饮品,到了解咖啡文化,实现面向咖啡的全方位体验。