展商推介 | 徽三公司：徽三臭鳜鱼，好不好吃，让筷子告诉你！

企业介绍

黄山市休宁县徽三农产品加工有限公司（以下简称徽三公司）

2015年3月成立，注册资本250万元，位于黄山市休宁县万安镇海宁村，厂区研发生产面积 16 亩。公司是专业从事以臭鳜鱼为代表的徽菜品系研发、生产和销售的民营企业，也是一家致力于徽菜产业化、标准化和绿色化的科技生产型企业。

黄山臭鳜鱼：

黄山臭鳜鱼鲜嫩微辣、肉质酥嫩、鲜香入骨、回味绵长，过去因为交通和食品保鲜问题，这一传统美食仅局限于皖南地区，近年来由于交通物流设施的改善，黄山臭鳜鱼凭着其独特的口感味道和营养价值，畅销全国，逐渐形成了研发、生产、销售和物流相配套的黄山臭鳜鱼产业。

随着《舌尖上的中国》热播和19年“臭鳜鱼”以轻松幽默的调性出现在央视春晚上，“臭鳜鱼”这个始创于皖南古徽州地区的省级非物质文化遗产,已经成为一个新的网红，迅速征服了老、中、青、少四代人的味蕾,成为新时期徽菜的代表，形成了上百亿的产业规模, 且每年都以 30% 的量持续增长。

古法腌制的臭鳜鱼，自然发酵而成，存在制作周期长、环境要求高、口味偏咸偏重、口感棉柴等一系列问题。徽三公司历经三年研发，在鲜活鳜鱼为原料的基础上，通过首创的“活体低温腌制”、“恒温发酵工艺”和“吴氏施盐手法”，最大限度地保持了食材加工制作过程中的新鲜和蛋白营养，产品经过预处理，发酵，包装，速冻等 31道工序精控，实现了产品“色如白雪，形如蒜瓣，肉质Q弹，口感滑嫩”的特色和绿色环保、安全无污。产品畅销北京、上海、广州等全国三十个省市，深受国内消费者青睐。

企业规模：

徽三公司经过四年的艰苦创业，现已拥有固定资产2000余万元，具有先进的生产设备30余台，年产能300余万斤，年销售额近亿元（含线上销售）。

公司在行业内率先通过ISO22000食品安全管理体系认证，将全面质量管理的理念融入到产品链中，在行业内率先编制发布了省级地方行业标准，为产品产业化铺平了道路。

企业资质及荣誉：

2012年

1.通过三年不断研发，把原始制作工艺搬上流水线。

2014年

注册“徽三”商标。

2015年

1.成立“黄山市休宁县徽三农产品加工有限公司”。

2.历时三年研发，“徽三臭鳜鱼”正式上市。

2016年

1.徽三农产品加工厂被评为黄山市农业产业化龙头企业。

2.产品“徽三牌臭鳜鱼”荣获“中国·安徽必购旅游商品”。

3.产品代表徽菜系参加中国商务部在湖南举办的“中国食品餐 饮八大菜品鉴会”。

2017年

1.全程参与安徽卫视《徽菜传奇》节目录制。

2.公司及产品代表徽菜参加商务部举办的“首届呼和浩特八大菜系和蒙餐品鉴宴”。

3.荣获安徽诚信企业。

2018年

1.通过 ISO22000 食品安全管理体系认证。

2.公司被评为黄山市农业产业龙头企业。

3.荣获中国鳜鱼行业“最具创新力企业”奖。

4.“徽三臭鳜鱼”荣获第二届中国国际现代渔业暨渔业科技博览会金奖。

5.“徽州臭鳜鱼腌制技艺”列为休宁县非物质文化遗产。

6.安徽省地方标准 DB34/T 3222《臭鳜鱼加工技术规程》正式发布，徽三农产品加工有限公司作为第一起草单位。

7.徽三臭鳜鱼产品获得中国旅游论坛“地标味道”资质。

2019年

1.黄山市专精特新企业；省级劳动保障诚信示范单位。

2.“徽三臭鳜鱼”荣获第三届中国国际现代渔业暨渔业科技博览会金奖。

3.“徽三臭鳜鱼”參加 2019 安徽国际农业博览会,徽三展台在展会上受到关注。

4.“徽三臭鳜鱼”參加 2019 安徽名优农产品暨农业产业化交易会。省委副书记信长星、副省 长张曙光、合肥市委书记宋国权在徽三展台驻足，省领导对公司挖掘臭鳜鱼传统制作方法，利用现代科技创新制作工艺和推行标准化工业生产的做法与取得的成绩给予高度赞赏。

5.徽三公司荣获“安徽省专精特新中小企业”。

6.徽三公司荣获“安徽省品牌商标示范企业”。

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徽三农产品加工有限公司展位：

W2馆 C69